Rabarbar ogrodowy

Delicious pie with strawberries and rheum

Rabarbar ogrodowy, znany również pod nazwą botaniczną Rheum rhabarbarum, jest rośliną z rodziny rdestowatych (Polygonaceae). Jest to roślina wieloletnia, której charakterystyczne cechy obejmują duże liście i długie, mięsiste i zwykle czerwonawe łodygi.

Morfologia i rozmieszczenie

Rabarbar ogrodowy jest rośliną o imponującej posturze, dorastającą do 1-2 metrów wysokości. Liście są duże, sercowate, z wyraźnymi nerwacjami, pokryte owłosieniem. Łodygi, które są jadalne, są zwykle czerwone, choć mogą różnić się w zależności od odmiany.

Rabarbar pochodzi z Azji Środkowej, ale jest uprawiany na całym świecie, szczególnie w klimatach umiarkowanych. Zwykle sadzony jest dla swoich łodyg, które są zbierane na wiosnę i używane w kuchni.

Wymagania uprawowe

Rabarbar jest rośliną łatwą w uprawie i mało wymagającą. Preferuje stanowisko słoneczne, ale toleruje również półcień. Dobrze rośnie w glebie przepuszczalnej, bogatej w próchnicę, o odczynie od lekko kwasowego do lekko zasadowego. Wymaga regularnego nawożenia i podlewania, zwłaszcza w okresie wzrostu.

Zastosowanie

Łodygi rabarbaru są jadalne i są często używane w kuchni, zwłaszcza do deserów, takich jak placek z rabarbaru, dżemy, kompoty, a także w niektórych potrawach głównych. Są lekko kwaskowate i zazwyczaj wymagają dodatku cukru podczas gotowania.

Ważne jest, aby pamiętać, że liście rabarbaru są toksyczne i nie powinny być spożywane, ponieważ zawierają kwas szczawiowy, który może być szkodliwy dla ludzi.

Ciekawostki

Rabarbar jest rośliną o długiej historii użytkowania, zarówno jako roślina spożywcza, jak i lecznicza. W tradycyjnej medycynie chińskiej korzenie rabarbaru były używane do leczenia różnych dolegliwości, mimo że nie są one typowo jadalne w kuchni zachodniej.

Historia

Choć dzisiaj rabarbar jest znany głównie jako składnik kulinarny, przez wieki był ceniony przede wszystkim za swoje właściwości lecznicze. Został wprowadzony do Europy z Azji Środkowej około 400 lat temu. W starożytnej medycynie chińskiej korzeń rabarbaru był wykorzystywany już 2700 lat p.n.e.

Odmiany

Istnieje wiele odmian rabarbaru, które różnią się między sobą kolorem i smakiem łodyg. Niektóre popularne odmiany to 'Victoria’, która jest znana ze swoich dużych, zielonkawych łodyg, oraz 'Timperley Early’ i 'Raspberry Red’, które są cenione za intensywnie czerwone łodygi.

Propagacja

Rabarbar można rozmnażać przez podział korzeni wczesną wiosną lub jesienią. Każdy fragment powinien mieć co najmniej jedno oko wzrostu.

Zastosowania lecznicze

W medycynie tradycyjnej korzeń rabarbaru był używany do leczenia różnych dolegliwości, takich jak zaparcia, niestrawność i różne problemy żołądkowe. Zawiera związki zwane antrachinonami, które mają właściwości przeczyszczające. Warto jednak pamiętać, że dzisiejsza nauka nie potwierdza wszystkich tych zastosowań, a nadmierne spożycie korzenia rabarbaru może prowadzić do problemów zdrowotnych.

Znaczenie kulturalne

Rabarbar jest obecny w wielu kulturach na całym świecie. W Wielkiej Brytanii, na przykład, istnieje tradycja uprawy rabarbaru „przy świetle świec”, co prowadzi do miękkich, delikatnie słodkich łodyg. Ten specjalny typ rabarbaru, znany jako „rabarbar z Wakefield”, jest uważany za przysmak.

Przechowywanie

Łodygi rabarbaru mogą być przechowywane w lodówce do dwóch tygodni. Można je także mrozić – po umyciu i pokrojeniu, można je rozłożyć na tacy i zamrozić, a następnie przechowywać w zamkniętych pojemnikach.

Właściwości odżywcze

Rabarbar jest bogaty w witaminy C i K, a także zawiera ważne minerały, takie jak wapń, potas i magnez. Zawiera również błonnik, który jest korzystny dla zdrowia układu pokarmowego.

Close up photography of butterfly perched on lavender flower
Aktualności Katalog Roślin Ogród Trendy

Odbicie lawendy po zimie – wiosenny przebudzenie królowej ogrodu

Po zimowym uśpieniu, lawenda budzi się do życia z pierwszymi promieniami wiosennego słońca. To, kiedy lawenda odbija po zimie, zależy od wielu czynników, w tym od odmiany, lokalnych warunków klimatycznych oraz od tego, jak roślina została przygotowana do zimy. Lawenda po zimie – co warto wiedzieć? Zazwyczaj, lawenda zaczyna pokazywać znaki życia wczesną wiosną, gdy […]

Czytaj więcej
Serious female gardener checking leaves of succulent plant in garden
Aktualności Katalog Roślin Ogród Trendy

Aloes zimą w ogrodzie – jak zapewnić optymalne warunki?

Aloes, choć kojarzony głównie z ciepłymi klimatami, może być również cennym dodatkiem do ogrodu w chłodniejszych regionach, pod warunkiem zapewnienia mu odpowiedniej ochrony zimowej. Zimowanie aloesu w ogrodzie wymaga szczególnej uwagi, aby roślina mogła przetrwać niskie temperatury bez uszczerbku. Jakie stanowisko dla zimującego aloesa? Jak zabezpieczyć sukulenty, zimujące w ogrodzie? Czy aloes jest łatwy w […]

Czytaj więcej
Close up of garlic
Katalog Roślin Ogród Trendy

Czy czosnek zimowy można sadzić wiosną?

Czosnek, ze swoimi liczni korzyściami zdrowotnymi i wyjątkowym smakiem, jest cenionym dodatkiem do wielu potraw. Wśród różnych typów czosnku, czosnek ozimy wyróżnia się zdolnością do przetrwania zimy i wczesnego wzrostu wiosną. Ale czy możliwe jest sadzenie czosnku ozimego wiosną? Czosnek ozimy – kompendium wiedzy Tradycyjnie, czosnek zimowy jest sadzony jesienią, co pozwala mu na zakorzenienie […]

Czytaj więcej